AutorLuna Pérez
DificultadIntermedio

Suave y cremosa, coronada con deliciosa mermelada de arándanos dulces y ligeramente ácidos, sobre una base crujiente.

Productos1 Persona
Tiempo de preparación30 minsTiempo Total4 hrs
Base de galleta
 150 grs de galletas(Nosotros utilizamos Lotus pero puede ser Digestive, María o las que quieras)
 75 grs de mantequilla fría
Relleno de queso
 3 hojas de gelatina(también vale 1/2 sobre de gelatina en polvo)
 350 grs de nata para montar(100 gr. para calentar con el azúcar y la gelatina + 250 gr. para usar más tarde)
 250 grs de queso Mascarpone
 100 grs de queso de untar(Philadelphia o genérico también vale)
 75 grs de azúcar
Cobertura mermelada
 2 hojas de gelatina(también vale 1/2 sobre de gelatina en polvo)
 200 grs de mermelada(puede ser de fresa, frutos rojos,...)
1

Tritura 150 gr. de galletas con golpes de turbo. Añade 75 gr. de mantequilla en trozos y programa 3 minutos a 80ºC, velocidad 3.

2

Forra la base de un molde desmontable (de no más de 23 cm.) o utiliza moldes de emplatar individuales. En la foto verás que esta vez lo hemos preparado en vasitos individuales. Aplana bien la mezcla con el reverso de una cuchara (sin apretar mucho que luego cuesta de cortar) y lleva a la nevera.

3

Remoja las 3 láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

4

Sin lavar el vaso, calienta 100 gr. de nata con 75 gr. de azúcar y las 3 hojas de gelatina bien escurridas durante 3 minutos a 80ºC, velocidad 1.

5

Añade los 250 gr. restantes de nata y 350 gr. de queso (250 gr. de mascarpone y 100 gr. de queso de untar), y mezcla durante 10 segundos a velocidad 5.

6

Vierte la mezcla sobre la base de galletas y lleva a la nevera durante al menos 3 horas, hasta que solidifique.

7

Remoja 2 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

8

Calienta 200 gr. de mermelada en el microondas, añade las 2 hojas de gelatina bien escurridas y mezcla bien.

9

Cubre la tarta con esta mezcla y lleva a la nevera por una hora más.

10

Saca la tarta de la nevera 10 minutos antes de servir para que esté en su punto perfecto de sabor.

Categoría

Ingredientes

Base de galleta
 150 grs de galletas(Nosotros utilizamos Lotus pero puede ser Digestive, María o las que quieras)
 75 grs de mantequilla fría
Relleno de queso
 3 hojas de gelatina(también vale 1/2 sobre de gelatina en polvo)
 350 grs de nata para montar(100 gr. para calentar con el azúcar y la gelatina + 250 gr. para usar más tarde)
 250 grs de queso Mascarpone
 100 grs de queso de untar(Philadelphia o genérico también vale)
 75 grs de azúcar
Cobertura mermelada
 2 hojas de gelatina(también vale 1/2 sobre de gelatina en polvo)
 200 grs de mermelada(puede ser de fresa, frutos rojos,...)
Tarta de queso con arándanos (Thermomix)
IngredientesInstrucciones