La coca de calabaza es una receta tradicional, jugosa y fácil de preparar. Perfecta para disfrutar en otoño.
Precalentamos el horno 180ºC.
Forramos de papel de horno un molde rectangular de 35 x 25 aprox.
Ponemos en el vaso los 400 gr de pulpa de calabaza, los 400 gr de azúcar, los 4 huevos y los 280 gr de aceite de girasol.
Programamos 1 minuto a velocidad 6.
Agregamos los 400 gr de harina (a mi me gusta tamizarla con un colador), lo 4 sobres de gasificante (2 azules/morados + 2 blancos) y el sobre de levadura.
Preparamos la mezcla durante 30 segundos a velocidad 6. Abrimos la tapa, bajamos los restos de las paredes y le damos 10 segundos más a velocidad 6.
Volcamos la mezcla sobre el molde y ponemos el azúcar y la canela por encima. (También se puede poner después de hornear).
Horenamos unos 45 minutos a 180 ºC o hasta que al introducir un cuchillo, sale limpio.
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