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Arroz (rápido) de calamares

Productos4 PersonasTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total35 mins

Preparad un delicioso arroz de calamares en paella en un tiempo récord. ¡Su aroma y sabor te transportarán a la costa mediterránea!

 300 grs arroz
 1 l de caldo de marisco o fumet(Lo puedes hacer casero o comprar un brick ya preparado)
 1 pt cebolla(Cortada a trozos pequeños)
 1 pt tomate(rayado)
 50 grs de aceite de oliva
 450 grs de calamar congelado
 ½ cucharilla de colorante alimenticio
 ½ cucharilla Pimentón de la Vera (Dulce)
1

Ponemos el aceite en la paella y dejamos que se caliente a una temperatura media/alta. Incorporamos los calamares congelados (cuidado que salta). Recordad echadles una pizquita de sal (tened en cuenta que si echáis caldo de brick, éste ya lleva sal).

2

Una vez dorados los calamares (sin quemarlos), bajamos ligeramente el fuego, hacemos un hueco en el centro y echamos cuidadosamente la cebolla y sofreímos hasta que esté transparente.

3

Echamos el tomate y mezclamos constantemente con la cebolla para que no se queme. Pasados unos minutos, incorporamos el pimentón sin dejar de mover para que no se queme.

4

Echamos el caldo y el colorante y subimos el fuego a tope hasta llegar a ebullición.

5

Inorporamos el arroz y mantemos el fuego a tope durante 5 minutos. Los 10/11 restantes hasta que se evapore el caldo, lo dejamos a fuego medio.

Truco: Si queremos conseguir un "socarrat" en el fondo de la paella, debemos subir (con mucho cuidado) el fuego a tope durante los 3/5 minutos finales.

Información nutricional

4 raciones

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