Arroz al horno

1 pt de cabeza de ajosLa mitad se reservará para decorar al final de la receeta.

1 pt de tomate Cortado a rodajas.

2 pt de patatasCortadas a rodajas.

1 pellizco de azafránTambién se puede usar colorante

1 cucharilla de pimentón dulce

150 grs de garbanzos cocidos

2 pt de morcillas

400 grs de costillas de cerdo

250 grs de pancetaPreferiblemente cortada a tiras.

300 grs de arrozPreferiblemente bomba.

600 ml de aguaSi te gusta con sabor más intenso, puedes sustituir el agua por caldo.

10 grs de sal para el caldo También hay que salar ligeramente todos los ingredientes que incorporemos.

1 pt de tomate rallado

Ponemos en una olla el agua con la sal y el azafrán a fuego bajo para ir calentando el caldo durante los siguientes pasos.

Precalentamos el horno a 150 grados y dejamos dentro la cazuela (de unos 30 cm de diámetro) mientras hacemos los siguientes pasos.

Cortamos una cabeza de ajo por la mitad.

Freímos la mitad de los ajos y retiramos las pieles.

Pelamos las 2 patatas y el tomate y cortamos ambas a rodajas.

Salamos y doramos las patatas, retiramos y volvemos a hacer el mismo proceso con el tomate y reservamos.

Echamos el tocino y las costillas, esperamos hasta que se doren bastante.

Cuando ya estén doraditas haz un hueco en la carne y procedemos a echar el tomate rallado, lo sofreímos unos minutos y vertemos el pimentón dulce para que no se queme.

Incorporamos los garbanzos y sofreímos unos minutos.

Sacamos la cazuela del horno e incorporamos la mezcla de garbanzos y carne.

Añadimos el arroz a la cazuela y removemos.

Incorporamos el caldo caliente y el resto de ingredientes de forma decorativa (morcilla, ajos, tomates y patatas).

Ponemos todo en el horno durante 35 min a 250ºc

Dejar reposar durante 5 minutos y ¡a disfrutar!

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Arroz al horno